Por muito tempo guardei essa receita como um segredo de Estado. Cheguei até mesmo a passar a receita errada para uma pessoa que insistia em "ousar" querer fazer a minha receita secreta. Ela não entendia o conceito da palavra "secreta". Tá bom, eu sei que isso foi feio...
Quando trabalhei em Palmas, esse era a minha contribuição em todas as festas do trabalho. Até hoje tó esperando as cartas de recomendação.
Pessoalmente não gosto de comer doces, por isso vocês não verão aqui muitas receitas de sobremesas. Todavia, no entanto e por oportuno kkkkkkk, resolvi postar minha receita secreta e assim inaugurar essa categoria engordativa com algum glamour.
Por favor, comam com moderação!!!!!!
Ingredientes do bolo:
- 03 xícaras de chá de trigo com fermento peneirado;
- 02 xícaras de chá de açúcar;
- 03 ovos grandes ou 04 médios;
- 200 g de margarina;
- 01 xícara de leite;
- raspas de limão.
Ingredientes do recheio e cobertura:
- 01 gema de ovo;
- 01 lata de leite condensado;
- 01 lata de creme de leite;
- 02 colheres de Maizena ;
- 01 xícara de leite;
- 05 pacotes de polpa de cupuaçú ou 200 g de polpa fresca de cupuaçú;
- 01 xícara de Castanha do Pará ralada ou 01 pacote de coco ralado grosso.
Modo de preparo do bolo
Bater as gemas peneiradas com açúcar, margarina e raspas de limão até formar um creme claro (quase branco). Adicionar o trigo peneirado e o leite aos poucos. Bater até ficar uma massa fofa. Adicionar as claras em neve bem firme (sem bater, só misturar delicadamente!). Colocar em forma redonda (com furo no meio) untada com margarina e trigo.
Assar em forno médio pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos.
Quando frio desenformar e cortar em fatias horizontais finas. Guardar.
Modo de preparo do recheio e cobertura
Bater no liqüidificador a gema, a Maizena, o leite, a lata de leite condensado. Bater bem. Cozinhar em fogo baixo até formar um mingau bem grosso e que este solte do fundo da panela (se embolotar não tem problema). Quando desligar o fogo, misture o creme de leite sem soro e 04 pacotes de polpa de cupuaçú. Bater na batedeira até formar um creme liso. Guardar.
Montagem:
Faça um suco misturando 01 pacote de polpa de cupuaçú com um copo de água, adoce a gosto (não muito doce).
Pegue uma fatia do bolo, umedeça com suco (não umedeça muito) depois passe o creme. Repita esse processo até acabarem as fatias de bolo. Cubra com o creme restante e salpique a Castanha do Pará ou o coco ralado.
Obs: a foto não é minha. Peguei na internet. farei uma foto em breve pra tirar essa.
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