Encontrei essa receita na internet no site do “Mais Você”. Ela foi apresentada na páscoa de 2012.
Achei super fácil e quis testar. Fiz no sábado para usá-lo como sobremesa no almoço de páscoa.
Assim que comecei a fazer, percebi que as quantidades dos ingredientes apresentados na receita “original” não eram suficientes para cobrir nem metade da forma. Resolvi então fazer uma adaptação na receita, e é essa adaptação que apresento para vocês.
Na preparação e nas fotos contei com a ajuda da minha amiga Antonieta.
Outra característica da receita é o custo baixo. Gastei R$ 27,00 para comprar todos os ingredientes, incluindo 1 kg de açúcar que comprei para usar só ¼ de xícara. Nem imagino quanto gastaria se a comprasse numa das docerias da cidade.
Usei uma forma quadrada, de fundo removível, que comprei por R$ 20,00.
Essa torta é perfeita para as pessoas que não gostam muito de doces, a massa é crocante e a cobertura cremosa e firme.
Se preferir, depois de desenformá-la pode corta-la em quadradinhos.
Da próxima vez que testar essa receita usarei café e chocolate amargo. Acho que ficará bom!
Dessa vez tentei fazer as fotos do passo-a-passo. Espero que gostem.
Vamos aos ingredientes usados:
Nozes
1 clara
2 colheres (sopa) de açúcar refinado
1 colher (chá) de canela em pó
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de nozes cortadas ao meio (150 g)
Massa crocante
2 pacotes de biscoito waffer de chocolate (usei biscoito de chocolate com amêndoas)
¼ xícara (chá) de açúcar refinado
1 colher (chá) de canela em pó
100 g de manteiga sem sal
1 pitada de sal
Recheio cremoso
340 g de chocolate meio amargo (duas barras)
100 g de manteiga sem sal
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (chá) de canela em pó
2 latas de creme de leite
Modo de preparo
Para economizar tempo e gás, asse a massa e as amêndoas juntas na mesma fornada.
Massa
Triture no liquidificador os biscoitos waffer de chocolate, faça isso aos poucos para que virem uma farofa. Va colocando num recipiente onde fara a massa. Misture a farofa de biscoito o açúcar, a canela em pó, uma pitada de sal e a manteiga derretida e misture até formar uma massa homogênea.
Espalhe esta massa de biscoito até que cubra todo o fundo de uma fôrma de fundo falso (não é necessário unta-la). Aperte a massa contra o fundo da forma.
Usei uma forma de 25 cm de diâmetro.
Asse a massa em forno médio pré-aquecido a 180°C por 20 minutos. O teste do ponto e enfiar um garfo na margem da forma, se ouvir um estalo do biscoito quebrando, esta no pronto.
Retire do forno e deixe esfriar.
Nozes
Misture a clara, o açúcar, a canela em pó e 1 pitada de sal faça uma papinha homogênea. Junte a essa mistura as nozes cortadas ao meio e misture bem. Distribua as nozes numa assadeira e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 20 minutos ou até as nozes dourarem e secarem. Retire do forno e deixe esfriar. Reserve.
Você pode usar nozes, qualquer tipo de amêndoa ou castanha do Pará.
Recheio
Enquanto a massa e as nozes assam comece a fazer o receio.
Ferva as duas latas de creme de leite. Quebre as barras de chocolate em pedaços pequenos, coloque num refratário e junte a ele a manteiga, a essência de baunilha e a canela em pó. Despeje o creme de leite fervendo sobre esses ingredientes e misture bem até o chocolate derreta e forme um creme brilhante e liso.
Quando o creme esfriar, bata com o batedor, depois despeje sobre a massa de waffer fria (que ainda está na fôrma) enfeite com as nozes e leve para gelar por pelo menos 2h antes de servir. Retire da geladeira, desenforme.
Eu preferi cortar em quadradinhos para facilitar na hora de servir.