Essa sopa é bem rápida de fazer e ótima para as noites de inverno que estão chegando.
Eu faço sempre que estou sem energia, ela recarrega as minhas baterias. Melhor que ela, só o "caldo de mulher parida" que a minha mãe faz.
Ingredientes:
250g de batata ou abobora japonesa (ou a que você preferir).
1 cenoura picada
2 tomates picados (sem semente)
1 colher (sopa) de gengibre picado
1 cebola grande picada
4 dentes de alho
3 colheres (sopa) de óleo
Sal a gosto
250 g de frango ou carne picado na faca (pode usar sobra de carne já cozida ou assada que sobrou de outra refeição).
3 colheres (sopa) de cheiro-verde ou cebolinha.
Pimenta do reino a gosto (caso você goste).
Modo de Preparo:
Primeiro eu pico a carne escolhida na faca, tipo carne para strogonoff (isso faz com que o cozimento seja rápido). A carne você pode usar a de sua preferência. Eu uso a que tiver em casa na hora de fazer a sopa. Também pode usar sobra de carne (cozida ou assada) de outra refeição que esta perdida na sua geladeira. Se for usar a carne já pronta, ela terá que ser refogada no mesmo procedimento da carne crua.
Lave muito bem a batata ou a abobora (com casca) e cozinhe-as em uma panela com água, dois dentes de alho inteiros (e sem casca) e sal. Use água em quantidade suficiente para cobrir. Segure a tentação para não colocar muito sal nessa água, você vai usá-la depois na receita. Cozinhe até que fiquem MUITO moles.
Depois de cozidas, deixe que esfriem um pouco (só o suficiente pra não derreter o copo do seu liquidificador). No liquidificador vá batendo aos poucos a batata/abobora (com a casca) na própria água do cozimento. Se ficar muito grossa coloque um pouco de água.
Para que o liquidificador não exploda, vá batendo aos poucos e transferindo o creme para outro recipiente.
Neste ponto, você controla a textura e deixa do jeito que mais preferir.
Para agilizar o expediente, enquanto a batata/abobora cozinha, em outra panela refogue a cebola em um pouco de óleo/azeite até ela ficar transparente, acrescente dois dentes de alho picado, e em seguida os demais legumes e o gengibre. Quando todos estiverem refogados e brilhantes, junte o frango. Deixe que "pegue" os temperos na carne por alguns minutos, em seguida vá colocando água aos poucos (já quente pelo amor de DEUS!!!!), só para ir formando um molho.
Quando a carne estiver cozida, junte a mistura do liquidificador e deixe que os ingredientes se conheçam melhor. Ao final, se precisar, acrescente o sal e salpique cebolinha e/ou cheiro verde para decorar.
Obs: Quando quero dar uma encrementadinha e deixar a sopa mais chique, sirvo dentro de pão italiano ou de pequenas aboboras assadas (tipo carruagem da Cinderela). Para usar dentro do pão, você terá que retirar o miolo com a faca, deixando uma espessura que não comprometa a estrutura do pão, uma vez que ele terá que segurar o conteúdo da sopa sem desmanchar.
Se preferir usar as aboboras, você terá que abrir o tampo, tirar as sementes, untar com óleo, sal e alho, cobrir com papel alumínio e deixar assar até que fiquem "al dente".